大蝦 15隻, 麵粉 適量, 雞蛋 1個, 麵包糠 適量, 鹽 1小匙, 料酒 1小匙, 白鬍椒粉 少許, 圓白菜絲 少許, 蛋黃醬 少許
1將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線
2接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了
3處理好的蝦放入容器,撒入少許鹽,白鬍椒粉和一小匙料酒腌制,再將腌好的蝦依次裹上麵粉,蛋液,麵包糠,最後
4丟到小鍋里炸至金黃色撈出，擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬，番茄醬，日本醬油都可以