簡介

肉炒菜系列的入門。簡單，快速。

原料

豬精肉 3兩, 圓白菜 一棵, 大蒜 兩瓣, 黑胡椒粉, 雞精

步驟

1預備工作：肉切片，大蒜切片，圓白菜切片。

2小火熱鍋，加花生油，五成熱後加入大蒜和醬油。

3加入肉片，翻炒。注意使用小火，炒出來的肉嫩。

4肉炒熟後，切好的圓白菜下鍋，不停翻炒。炒軟塌後（根據感覺判斷），加入雞精，翻炒幾下分攤均勻。

5關火。加入一些黑胡椒粉。

小技巧

使用魯花一級壓榨花生油比調和油口感更香；炒圓白菜的過程中不用加水；圓白菜不要炒太久，多練手幾次就知道自己口感了。