簡介
不怎麼喜歡吃花菜，但一見到西蘭花就超有食慾，肉片的炒法延續了一貫的烹飪習慣， 真的是超級下飯菜。
原料
西蘭花 1顆, 肉 適量, 蒜 適量, 鹽 1匙, 醬油 1勺, 辣椒醬 1匙, 耗油 2勺, 生粉 1勺, 花生油 1勺, 食用油 適量, 水 適量
步驟
1肉洗凈切片，放入碗內，加花生油、生粉、醬油、辣椒醬，拌勻腌制至少15分鐘；
2西蘭花洗凈，剝成一朵朵浸水備用；
3剝蒜，拍扁切成蒜末；
4起鍋熱油，倒入蒜末，翻炒至蒜末完全變色，倒入瀝干水份的西蘭花，翻炒均勻，撒少量水，避免粘鍋，蓋上鍋蓋2分鐘；
5掀蓋加蚝油、鹽，翻炒均勻，盛盤，菜湯汁留在鍋里；
6將腌制好的肉倒入鍋里的菜湯汁中，翻炒至熟即可盛盤。
小技巧
腌制過的肉比較滑嫩。
