簡介

可降低血糖，非常適合夏天吃。 為了維護權益，請各位廚友們行動起來，抵制其他網站私自轉載的違規行為！

原料

菠菜 300g, 雞蛋 2個, 粉絲 50g（乾的）, 櫻花蝦蝦皮 適量, 調味料, 醋、蒜末、鹽、雞粉、麻油 各適量

步驟

1將雞蛋打入碗中，加少許鹽攪勻；

2炒鍋內放入少許油，加熱，把蛋液倒入鍋內，轉動炒鍋，讓蛋液在炒鍋內攤開，煎成蛋皮，再切成絲；

3將粉絲放在熱水中浸泡至軟，取出切成4〜5厘米的長度，與櫻花蝦蝦皮放入大腕中待用；

4將菠菜洗凈，在沸水中略燙，撈出馬上激入冰水或冷開水中過涼，之後擠干水分切成段，放入盛粉絲的碗中；

5將醋、鹽、麻油、蒜末、雞粉、蛋皮絲依次放入碗中，調拌均勻後裝盤即可。

小技巧

調味料可根據各人口味而定。