簡介

很清爽的一道菜，不需要在多的佐料，能吃到魚片的鮮香味！

原料

黑魚片 一碗, 紅椒 半隻, 青椒 半隻, 泡發黑木耳 半碗, 山藥片（或馬蹄片） 小半碗, 蛋清 一隻, 鹽 適量, 胡椒粉 適量, 澱粉 適量, 香油（麻油） 一勺

步驟

1魚片拌入蛋清、水澱粉、鹽、胡椒粉。稍腌製片刻。

2鍋炒熱倒入色拉油燒熱，倒入魚片開炒，炒1分鐘後，倒入紅椒、青椒、木耳、山藥片（或馬蹄片）。

3再炒一分鐘後，倒入半碗水澱粉（裡面加2克鹽、１克胡椒粉），倒入一勺香油（麻油），再炒1分鐘出鍋開吃！