肉嫩，汁多
五花肉沫 600克, 白糖 12克, 味精 12克, 鹽巴 9克, 蚝油 10克, 麻油 適量, 娃娃菜 600克, 餃子皮 1000克, 姜 20克, 馬蹄 200克, 水 120克
1娃娃菜切指甲片大小
2切好用鹽巴腌制兩小時左右
3肉沫，白糖，味精，鹽巴，蚝油，麻油薑汁，攪拌順時針攪拌，拌到有勁道，姜加入120克水打成汁
4攪拌均勻，繼續攪拌直到有勁道
5腌好的娃娃菜沖水。把鹽味沖乾淨，把水擠干
6馬蹄切顆粒
7把娃娃菜馬蹄放進去拌好的肉沫裡面。攪拌均勻即可
8第一部把中間的折到裡面，一邊一下的折出紋來
9一邊一下的捻，中間捻出一條骨來
10捻的紋左邊一下右邊一下一直往前
11紋，大小要均勻
12半成品就算包好了
13水開，蒸十分鐘即可食用
餃子皮，就在市場買就可以了，一斤40個左右