簡介

正宗同安封肉，婚宴必備。老爸幫你從婚宴後台看到的步驟，回來我試試，果真成功了，味道非常地道！

原料

香菇 30g, 板栗 50g, 蝦米 30g, 豬肉（帶皮豬腿肉） 500g, 麥芽糖 半盒, 甘蔗 1節, 排骨醬 半瓶, 八角 10g, 桂皮 5g, 醬油 20g, 糖 50g, 水 沒過紗布, 鹽 一勺, 味精 一勺, 蒜蓉 一把

步驟

1鍋里放油，加入白糖，煮到稍微變黃。豬肉整塊放下去翻炒，均勻上糖色。撈起放鋪好的紗布上，皮朝下。用刀在瘦肉為止切幾橫刀。

2鍋中重新放油，放入泡軟的板栗，香菇和蝦米炒香。塞入肉縫中，紗布四角打結包緊。

3甘蔗一節破成4片，墊高壓鍋底。放上肉包。

4油鍋用剩油，加入老抽，八角，桂皮，鹽，味精，水，麥芽糖半盒，排骨醬半瓶，攪拌好倒入高壓鍋。高壓鍋水量大概漫過肉。

5高壓鍋蓋好上火，大火響5分鐘後轉小火響60分鐘，開蓋後裝盤，在肉上撒上蒜蓉就大功告成了。香味撲鼻！