說到布朗尼，大家的印象肯定很統一「重口味」。確實，黃油加上濃巧克力，太重口味了。不過我今天拿藍帶最經典的方子稍微做了改進，放到口裡你絕對能吃到不一樣的中國風、淡雅濃潤布朗尼。真的是老少皆宜哦~
黑巧克力 125g, 無鹽黃油 225g, 雞蛋 4個, 老紅糖（一定要用老紅糖，就是那種硬的塊狀的老紅糖，吃起來有股甘蔗的清香） 125g, 細砂糖 125g, 過篩麵粉 50g, 無糖可可粉 20g, 核桃 120g
1將老紅糖【一定是老紅糖，這是我的布朗尼跟別人不一樣的秘訣哦（好的老紅糖是很硬的塊，聞起來和吃起來都會有甘蔗的清香，沖水喝也會有甘蔗渣，千萬不要被什麼「黃糖」之類的騙了）】切碎，和砂糖、雞蛋一起放入碗里，用勺子攪幾下讓雞蛋融進紅糖里。先放那裡不用管它了，開始干點別的吧。
2剩下的步驟都很簡單，此時就可以把烤箱溫度設為180°進行預熱了。
3趁著紅糖融化的時間把核桃切成小塊，不要切碎，要不就不好吃了。
4把低筋粉和可可粉過篩，這個大家都會，不上過程圖了。注意我的可可粉用的是53%含量的，如果想要口味更濃厚一點可以用55%—70%的都行。不過我選擇的這個含量已經足夠滿足大部分中國人的口味了。
5低粉和可可過篩後再用勺子攪拌幾下雞蛋紅糖溶液，這個時候紅糖已經軟化了，但是還沒有完全融化。我比較著急，會用電動打蛋器開最低檔打幾圈，用勺子攪攪看看還有沒有紅糖塊，如果已經沒有紅糖塊了就可以了（這個時候紅糖還是沒有完全融進雞蛋的，還是一塊一塊的跟沙子一樣黏在一起，不用管它們了，等到和麵粉拌到一起後就好了）。
6將巧克力和無鹽黃油隔水融化，攪拌均勻。
7把4和5的材料混合在一起，用打蛋器攪拌均勻。
8在混合均勻的黃油蛋糊中加入過篩後的低粉與可可粉、核桃碎，手動攪拌均勻即可。
9將攪拌均勻的布朗尼糊倒入不沾模具中，放入烤箱。（沒有不沾模具的話，就按照模具底部大小剪一張烤紙墊上，在模具內壁圍一圈烤紙，完工之後再倒進布朗尼糊胡。）
10烤箱溫度調為170°，30分鐘就可以了。餘下的時間可以洗衣做飯睡大頭覺甚至逛公園了。回來只要蛋糕涼了就可以切塊吃了。
11等到烤箱叮咚後，把牙籤插進布朗尼里拔出來，會有稍微的蛋糕糊帶出來不要緊。我烤過牙籤不帶糊糊的，朋友都說有點干，所以覺得稍微濕潤一點也沒關係。看圖片上有稍微的裂痕，沒關係的，我就比較喜歡吃表面一層乾乾的、脆脆的。O(∩_∩)O哈哈~真的是外酥里嫩呢，我說的是我特製的中國風的布朗尼，別想成北京烤鴨了哦！
12布朗尼出爐涼涼後切塊就能吃了。周圍小夥伴都超級喜歡吃呢，真的是跟外面賣的不一樣的味道哦！
我的特製布朗尼步驟超級簡單，沒有打發之類的技術難題。唯一需要注意的就是紅糖的選擇。