椰奶無花果動物餅乾(君之方子)

簡介

蔓越梅餅乾的配方試過多次有點太甜了,而且對於家庭自己來品嘗的話,配方有點多,一次出品,要消化好幾天。所以從量上都調整了一下。 由於對椰子的鐘愛,配方中加入了椰子粉,中和了黃油的油膩感,讓口感更清爽。 同時也免去加香草精,讓寶寶們吃起來更健康。

原料

低筋麵粉 220g, 椰子粉 30g, 無鹽黃油 150g, 糖粉 100g, 全蛋 1個, 無花果乾 若干

步驟

1黃油室溫下軟化,加入糖粉攪拌均勻

2分三次加入全蛋液進行攪拌,建議用打蛋器攪拌,開始有點像豆腐塊,不要氣餒,一個方向攪拌很快均勻

3攪拌成這個樣子就可以了

4加入麵粉和椰子粉混合粉,不需要過篩,開始攪拌

5加入適量無花果乾,攪拌均勻 PS.無花果乾味道甜,著量添加

6攪拌好的麵糰,包上保鮮膜,冷藏30分鐘

7將麵糰趕成0.5cm的面片,用喜歡的模子刻出形狀

8在烤盤上鋪好吸油紙,烤箱180度預熱10分鐘,上下火160度15分鐘

9取出烤箱,晾涼就可以了

小技巧

由於烤箱不同,烤的過程中可以旁邊觀察,略變色,只要表面不軟就可以了。


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