楊梅季節就要過去了，想留住楊梅清新爽口的好滋味!把夏天留住^_^
楊梅 1.5kg, 清水 適量, 冰糖 適量
1楊梅清洗淡鹽水浸泡30分鐘，去除雜質和果蒂
2楊梅入鍋加水，大火煮沸，水不用太多。
3為求省事直接把楊梅湯到進煲中煲兩個小時，自己該幹嘛幹嘛，等到楊梅果肉酥爛離核，湯水呈深紫紅色，慢慢的用調羹去核。 (非常費時費事的一個步驟，手都快斷了
4重新放入大鍋中，加冰糖，總量自行控制。大火重新煮沸，萃取濃縮汁。看水量，變得濃稠即可。
5裝瓶冷藏保存，濃縮汁口味比較重，夏天用冰水調和再加冰塊，妥妥得留住了楊梅的好滋味～
6加了低醇啤酒，一口爽到心裡頭^_^
濃縮汁可以自己添加小心機，我喜歡加白葡酒，滋味清新的不可形容 薄荷，紫蘇，檸檬，桂花都是楊梅汁的好夥伴，隨意嘗試 這個沒有什麼技術含量，也無所謂什麼嚴格步驟，一切隨己喜好，貴在折騰～