菊苣有點貌似娃娃菜,葉子蛋黃,葉干乳白,細微的不同只在於菊苣的葉子比娃娃菜包得更緊實,吃到嘴裡才發現,菊苣的滋味是如此的不同,脆而苦,水分充足,苦後留在口中淡淡的回甜,口味衝擊碰撞.
1菊苣洗凈控干水分
2血橙子去皮切片，草莓切對半（也可以換成其他應季水果）
3取一些羊奶酪可以用手掰碎
4拌一碗油醋汁 小碗里放上百里香碎和羅勒葉碎，倒入橄欖油讓香料的香味釋出
5倒入義大利紅酒醋、加少許鹽、胡椒
6羊奶酪撒在蔬菜水果上即可
菊苣葉片柔嫩多汁，營養豐富，粗蛋白質含量高，粗纖維含量也很高，適合減肥排毒。菊苣胺基酸含量豐富，含有大量的維生素、胡蘿蔔素、鈣含量豐富。菊苣的根經烘烤磨碎後加入咖啡作增香添加劑或作咖啡的代用品；根煮熟後可塗上奶油食用，葉可做沙拉。有時用於咖啡的著色、增濃和增加苦味