有小竅門，可以幫助減少一半的熬湯時間
銀耳, 冰糖
1銀耳洗凈，摘小，泡水裡，每一小時換一次水（也可省略）。 確定洗凈了，泡水裡，加保鮮膜，連碗一起冰在冰箱裡，大約4小時後成冰水混合狀。這樣直接倒鍋里煮，可以減少一小時的煮湯時間。
2從冰箱取出，把碗放在溫水裡泡一下，冰塊和碗就會分離開，方便倒入鍋里。 加冰糖，高火開始煮。 煮沸以後轉小火，約一小時後就可以啦！
3我什麼都沒有加，簡簡單單的也蠻好
銀耳儘量撕碎，這樣容易出膠質。 自己也可以diy加入雪梨，紅棗什麼的。 我是在網上看到的，說下午四五點那樣喝這個湯效果最好。補脾開胃，益氣清腸，滋陰潤肺。 但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。