冷天想吃熱熱辣辣的 這個是素的，無肉不歡的童鞋請搜其他水煮菜
杏鮑菇 兩個, 香芹 幾根, 黃豆芽 一把, 郫縣豆瓣醬 2大匙, 干辣椒 幾個, 花椒 1大匙, 八角 1個, 生薑 兩三片, 糖 1/2小匙
1蔬菜洗凈 調料準備好以防手忙腳亂
2香芹切段，杏鮑菇去掉老根，先切兩段，然後對半切塊，接著儘量切薄片~
3鍋燒熱下油，入生薑、八角、花椒、干辣椒小火煸香，接著下入郫縣豆瓣醬炒香，然後倒入估計能沒過菜2/3的水，燒開，下糖，下豆芽煮三四分鐘，然後下入芹菜段和杏鮑菇片攪拌，煮個一二分鐘~杏鮑菇片變軟（杏鮑菇很容易熟）即可關火
4裝盤，這樣就可以吃了，少油更健康，如果你想讓水煮的氣氛更足一點，再在菜上撒點粗辣椒粉和花椒粉另起鍋燒熱一點油澆在上面即可。點綴點香芹葉
郫縣豆瓣已經夠咸了，所以無需格外加鹽 花椒辣椒的量根據個人口味調整 1大匙=15ML 1小匙=5ML