1）土豆去皮切成1厘米大小的丁。鍋中倒入油，大火燒至7成熱時，放入土豆丁煎制表面成金黃，均勻的撒一層鹽，攪勻後盛出瀝干油份。 2）大米洗凈倒入電飯鍋（水位高度約食指第一個關節的位置），倒入煎好的土豆丁，蓋上蓋子，按下開關，待提示米飯煮好後，打開蓋子，用勺子將米飯和土豆翻拌均勻，再蓋上蓋子燜10分鐘食用更佳。 超級�嗦： 土豆燜飯在雲南是一道非常家常的主食，做法雖然簡單，但味道卻一點不簡單哈。是一道做起來200%都不會失敗的主食，不會做飯的人士，建議你試試看哈，個人成就感迅速提升同比例百分點。 如果你家有肉食愛好者，做土豆燜飯時，加點臘肉也是不錯的選擇，具體做法點擊 臘肉土豆飯 吧。 煎土豆時，鹽一定不要過多，放一點兒有淡淡的鹹味就可以了。 這個盛放土豆的銅鍋，來自遙遠的雲南，是手工打制的。一般我只用它來盛土豆燜飯，大多數時間，它在我家的柜子里，是個人見人愛的裝飾品。