簡介

此炸藕夾乃西米豬的得意之作。藕片雖然被炸的金黃焦脆，但仍不失其本身的清甜味道，加之吸收了肉糜的油脂，口感更佳。

原料

蓮藕, 肉糜, 鹽, 薑末, 花椒粉

步驟

11.蓮藕一段，去皮洗凈。先切出5cm左右厚的藕片，然後在這個藕片中間再開一刀。注意這刀不要完全切斷，切到厚藕片的三分之二處即可。這樣，就變成了上圖的開口藕夾~\(≧▽≦)/~啦啦啦。

2肉糜半斤，加鹽、薑末和少許花椒粉拌勻。

3將肉糜填入藕片之間。

4準備適量澱粉，加清水、鹽攪拌後待用，蛋清兩個。

5鍋中溫油，將填好肉糜的藕夾先裹一層蛋清，然後在攪拌好的澱粉中掛糊，最後放入鍋中油炸至金黃即可。

小技巧

美食物語--炸藕夾：吃藕長心眼！ 如有疑問，請諮詢蘋果耗子QQ478047339，微信apple-rat。