簡介
450g牛奶土司一盒，烘焙新手一枚
原料
普通麵粉 260g, 牛奶 90g, 湯種 90g, 乾酵母 4g, 雞蛋 一顆, 白糖 50g, 鹽 3g, 黃油 25g
步驟
1麵包機里先放入牛奶，湯種，雞蛋，糖和鹽，後放入麵粉和酵母，按和面程序
2大概十來分鐘後，放入軟化的黃油，繼續和面
3我的麵包機一個和面程序是三十分鐘，結束後再一次和面三十分鐘
4和面結束後，蓋上保鮮膜發酵兩倍大後，拿出麵糰排氣並醒發十五分鐘
5分割成四個小麵糰，擀成鴨舌狀並從上往下卷，依次完成後放入土司盒繼續發酵至八分滿塗上雞蛋液
6烤箱160度預熱十分鐘，下層烘烤25至30分鐘，取出晾涼
小技巧
合家烤箱脾性不一致，我家烤箱是美的的，貌似溫度偏高，所以我溫度只調160度，上色之後要加蓋錫紙，以防上色過重
