我最喜歡的菜之一！我姑姑家賣烤鴨所以有這種去掉骨頭的鴨掌！我自己拌的很好吃哦！分享給大家！我是江南口味！吃起來不用吐骨頭！懶人必備啊！一般要冷菜店才有這種去骨頭的鴨掌，或者大超市冷凍區！
無骨鴨掌 一盤, 老乾媽香辣脆油辣椒 一小勺, 麻油 一小勺, 海天生抽 一大勺, 海天老抽 一小勺, 海天豆瓣醬 一小勺, 料酒 兩大勺, 生薑 五片, 桂皮 三片, 茴香 五個
1無骨鴨掌與冷水加點料酒一起入鍋，水沒過鴨掌就行，煮開五分鐘！
2撈出鴨掌，洗乾淨至不滑膩！
3鴨掌再次入鍋加冷水，料酒，生薑，茴香，桂皮煮開，然後小火10-15分鐘！
4生抽，老抽，豆瓣醬，老乾媽，麻油！加少許鴨掌湯攪拌成調料汁！
5撈出鴨掌，澆上調料汁攪拌就好啦！
調料多少可以根據自己口味鹹淡調整！也可以添加自己喜歡的其他調料！