鴨掌草又名鴨腳草，是一年四季生長在田間地頭的多年草本植物，經歷風吹雨洗，僅需少量煲湯，即能成為桌上的獨特湯餚。
鴨掌草具有養肝護肝、清涼解毒、敗毒抗癌的作用。對於經常熬夜、喝酒的人來說，隔周煲煮此湯，能養肝護肝、消脂健脾。
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鴨肉 500克, 鴨掌草 5克, 鹽 適量, 雞精 適量
1將鴨掌草洗凈置入盆中。
2鴨肉斬成塊狀。
3放入盆中，加入清水，並放入少許食鹽。
4隔水蒸煮約30分鐘後，調味即可以起鍋，此湯淡淡鴨掌草香，湯清味純。