原料

八角, 陳皮, 小茴香, 丁香豆蔻, 肉桂香葉草果, 三奈, 甘草, 花椒, 鴨翅, 鴨掌, 蔥 B, 蒜 B, 姜 B, 干辣椒 B, 醬油 C, 冰糖 C, 料酒 C, 雞粉 C, 雞油 C

步驟

1將雞油放在鍋里加熱,放配料B,炒炒炒

2再放入香料A繼續炒

3加調料C,炒5分鐘左右.加清水

4大火煮開轉小火,慢熬20分鐘左右。第一次做的滷汁最好滷肉製品不要滷豆製品

5另外準備一個鍋，將鴨翅、鴨掌汆水2分鐘，撈出，浸泡在涼水中

6把5放在滷汁中15分鐘後關火，不急著吃可以放在滷汁裡面浸泡入味