鴨掌, 紅，黃、綠椒 各一個, 白糖、、鮑魚汁、鹽 少量, 油、蒜子、姜 多點
1用鹽，搓一下。熱水燙
2第一次，用凍水把鴨掌放下去，大火，周圍泡沫起
3第二、三次也一樣，中火，蓋蓋子，等水還有少量就倒掉。。
4三色椒，用水燙一下
5蒜子、油，爆香
6椒先下
7炒起備用
8不用洗鍋，把鴨掌倒下去，爆炒
9再把椒倒下去，加點白糖，炒起
鴨掌要煮久點，才能軟點，多點水來煮。。不懂的可以問我