簡介

這是幸福跟老公合作出品的一碗中西合璧疙瘩湯，奶酪味兒十足的馬鈴薯疙瘩出自幸福之手，老公則負責調製煮疙瘩的番茄羊肉湯。真別說，這西式麵疙瘩搭配中式番茄羊肉湯，味道真是出乎意料的好啊。

原料

羊肉片, 雞高湯, 番茄醬, 姜 2片, 八角 1顆, 鹽 少許, 高粉 150g, 馬鈴薯泥 250g, 雞蛋 2個, 奶酪粉 20g, 黑胡椒 適量

步驟

1馬鈴薯泥250g+雞蛋2個+奶酪粉20g+黑胡椒適量→攪拌均勻→加入高粉150g左右→揉成不粘手的麵糰

2馬鈴薯麵糰擀開→切成條→再切成小塊→備用

3高湯+番茄醬+姜+八角+羊肉片→大火煮沸→加入做好的馬鈴薯疙瘩煮至疙瘩浮起→繼續小火煮5-10分鐘讓疙瘩入味→加少許鹽調味即可

小技巧

1. 做疙瘩時受薯泥的濕度和雞蛋大小等因素影響，高粉的量需根據實際情況調整，以麵糰不粘手為標準；
2. 疙瘩儘量做得小些，容易煮熟而且更入味。