簡介
這是一道所有愛羊排的人的最愛。羊排經過嫩煎保持了最佳的肉質——鮮嫩、多汁、美味。再加上有多種天然草本香料混合微微酸甜的芥末醬，讓羊排的強烈口感得到很好的平衡。我們不忘加上炒到鮮香的麵包碎，讓本就香嫩多汁的羊排表面又多了一層鬆脆可口的味蕾享受。
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原料
鹽 2 茶匙, 白鬍椒 1 茶匙, 澳洲羊排 1 塊, 菠菜 1 碗, 羊奶芝士 1/4 杯, 薄荷 1 把, 迷迭香 1 束, 歐芹 1 把, 核桃仁 1/9 杯, 芥末 2 湯匙, 橄欖油 1/2 杯, 麵包糠 1/3 杯, 蜂蜜 3 湯匙
步驟
1準備食材 歐芹，薄荷葉切成細末。核桃仁切碎。小蘿蔔切成薄片後放入飲用水裡浸泡備用。
2炒麵包碎 在熱鍋里中火融化黃油，放入麵包碎，待黃油和麵包碎攪拌均勻後調至小火繼續翻炒，直到麵包碎變成焦糖色。最後倒入切碎的薄荷葉和荷蘭芹碎。加入鹽和胡椒調味。
3煎羊排 在煎羊排前，用小刀去掉多餘的脂肪，在羊排表面均勻地撒些鹽和胡椒。在熱煎鍋里倒入橄欖油，當油溫達到八成熱時放入迷迭香和羊排，羊排先煎脂肪那一面，用小刀戳進羊排，檢查熟度，煎成個人喜歡的熟度即可。（家裡有烤箱可以在羊排四面都上色時放入185度的烤箱裡烘烤）。
4塗芥末與麵包碎 在煎好的羊排的脂肪面，塗抹芥末醬，然後把麵包碎混合物粘在芥末醬上。
5做色拉 將菠菜、羊奶芝士、核桃仁碎和小蘿蔔片略微攪拌混合，搭配芥末醬和蜂蜜作為色拉的醬汁。
6裝盤 將盤子放入微波爐中稍微加熱，可適當加熱羊排，將色拉搭配羊排一起享用。
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