原料

牛腩 大約2－3磅, 啤酒 一瓶, 蒜 半頭, 洋蔥 一個, 干辣椒 一把, V8蔬菜汁（番茄汁） 500毫升, 老抽醬油, 生抽醬油

步驟

1半頭蒜，去皮，切碎，大約拇指大小的生薑一塊兒，去皮切碎，洋蔥一個，切塊兒。干辣椒一把。牛腩大約2－3磅，啤酒一瓶，V8蔬菜汁或者番茄汁500毫升

2牛腩洗洗，用冷水煮，水開以後，倒掉血水，洗去血沫，用廚用剪刀剪成麻將大小的塊兒（用刀切也成哈，不過，我覺得用剪子更省勁兒些，哦，家裡還有一塊兒牛筋，我也給順便一起切塊兒燉了，沒有牛筋的話，只是牛腩即可。）。鍋熱油，下蔥姜蒜干辣椒，炒出香味，倒入牛腩牛筋，炒炒，倒老抽醬油上色，生抽醬油調味，炒勻，倒入V8蔬菜汁或者番茄汁，倒入啤酒，再加水，沒過牛腩（大約沒過半個巴掌那麼深吧，多點兒也沒事兒，最後大火收汁就成）

3大火燒開中小火燉，燉上兩三個鐘頭，一直到水盡牛腩軟即可