簡介
家附近有家經常光顧的台灣牛肉麵，大愛他家的牛三寶，特別是牛筋，富含膠原蛋白，入味滑嫩，每次都吃不夠。自己動手做，吃的過癮啊！
原料
牛筋 500克, 牛腩 500克, 姜 三片, 蔥 兩根, 紅辣椒 一個, 味霖 兩匙, 醬油 一匙, 醬油膏 一匙, 冰糖 少許, 市售滷料 一包
步驟
1將牛腩和牛筋沖水洗凈，切入口大小，置沸水煮幾分鐘，去除血水
2將滷料加入清水煮沸，再加入切好的姜、蔥和紅辣椒，再次煮沸後加入醬油、醬油膏和味霖，最後加入冰糖
3滷水做好後用紗布過濾所有雜質，只留滷水
4將牛腩和牛筋置入砂鍋，加滷水（需沒過食材），高火煮沸後轉小火慢煲
5等兩個小時，美味出鍋
小技巧
味霖有甜味，冰糖需適量 沒有吃完的滷味，需煮沸後保存，以防變質。第二天再煮沸食用，經過浸泡的滷味更入味，更好吃！
