牛筋肉 1斤, 茴香 1顆, 蔥, 姜, 糖, 鹽, 醬油, 五香粉
1將牛肉洗凈後（一塊大的當中有條筋的就是牛筋肉，旁邊是牛肉先放著一起燒、燉的，牛筋肉是燒五香醬牛肉的，牛肉用來燒牛肉湯的），放滿水，先燒開將牛肉沫燒出，再洗凈一次
2加滿水，放蔥、姜。先燒開，再用小火燉1-2小時，燉到筷子插進牛肉，軟、酥。（我家是把整鍋，放入電燉鍋里燉1-2小時左右）記得不要放料酒（黃酒）哦
3將牛筋肉放入鍋，燒五香醬牛肉。先將牛筋肉稍瀝干，放茴香、醬油、糖（先少放些）、鹽適量，先「染色」燒紅，放牛肉湯（剛才燉的牛肉湯）用中小火燉30-40分鐘（燉的時候要時不時的看看，用勺將湯汁淋在牛筋肉上），再放少許五香粉和糖，再燒會收干即可，要留些濃湯汁哦
4取出燒好的五香醬牛肉，放在碗里待涼，湯汁備用
5待涼後，切片。放入湯汁中，將兩面都「染紅
6好了，裝盤吧~~