牛尾, 土豆, 胡蘿蔔, 薑片、蔥段、花椒、八角, 番茄醬, 薑片 適量, 花椒、大料 適量, 鹽 適量, 清水
1土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊
2牛尾切段，在開水中焯水，撈出沖洗乾淨
3另起一鍋，水燒開，放入焯好的牛尾，放入薑片、蔥段、花椒、八角，燉至八成熟時放鹽
4牛尾燉至全熟後放入土豆、胡蘿蔔、番茄醬100克，燉至土豆和胡蘿蔔軟爛即可