雞肝, 蔥白 20根, 香菜梗 1把, 胡蘿蔔 1根, 生薑 1塊
1將蔥白切段，香菜梗切段，胡蘿蔔切片，生薑切絲，備用
2將雞肝用2勺澱粉，少許鹽搓洗，再用清水洗凈，切片
3鍋中加水，放入1/2的生薑絲，水煮沸後，下入雞肝片，煮2分鐘後撈起，盛入碗中，加1勺料酒，適量胡椒粉，抓勻，腌制5分鐘
4鍋燒熱，倒適量油，下胡蘿蔔片，蔥白，薑絲；炒至胡蘿蔔斷生即可下入雞肝，加適量鹽調味
5雞肝炒2分鐘後，下入香菜梗，加1勺辣椒醬，翻炒均勻後淋上一點點起鍋醋，即可盛起