簡介

豬血也叫血豆腐，有解毒清腸、補血美容的功效，可炒食、素燒、做湯、涮火鍋。小時候每逢過年家裡都會殺豬，媽媽都會把豬血用一個大盆裝著，無需焯水，然後做一大鍋湯給大夥吃。特別懷念小時候的味道，現在恐怕很難再吃到小時候的味道了。

原料

豬血 一塊, 紅薯粉 一小把, 姜 少許, 胡椒粉 少許, 雞精 少許, 鹽 少許, 蔥花 少許

步驟

1豬血切小塊加薑片和料酒焯一下水，粉條用溫水泡軟。

2水燒開，放入豬血塊、粉條煮開，再放豬油和薑片，調入鹽、胡椒粉、雞精，最後撒上蔥花岀鍋。

小技巧

如果沒有紅薯粉就用粉絲代替，個人覺得紅薯粉好吃一些，豬血焯一下水能去除腥味。豬血不宜煮很久，要不然口感會變老。