原料
豬心 半個, 瘦肉 150克, 紅棗 適量, 米 適量, 水 適量, 鹽、油 適量, 生抽 適量, 白鬍椒粉 適量, 姜、蔥 適量
步驟
1首先將豬心、瘦肉洗凈，切片。姜切末。然後用適量的鹽、白鬍椒粉、薑末、生抽、油拌勻，腌制一會兒。（可以再放少許的生粉一起腌制，會更滑一些）
2紅棗洗一洗，放水裡稍微泡一下下，然後撈起來備用。
3米洗凈，放入鍋中，再加適量的水，開始煮……中火
4水開後，放入洗凈的紅棗。轉小火煮10~15分鐘。
5然後放入腌制好的豬心、瘦肉，撈一撈，再煮幾分鐘就好了。最後調入適量的鹽、生抽，撈勻。撒上蔥花。盛出來的時候再分別加入白鬍椒粉最佳。
6滋補滋補的【紅棗豬心瘦肉粥】獻上~
小技巧
1.豬心很大隻的，買半個就夠了。然後一定要洗乾淨，用水反覆沖洗幾遍就好了。 2.腌制東西的時候，一定是最後放油，先放鹽啊那些粉類的，因為要是先放油的話，油做了一層隔離，味道就不會那麼容易被腌進去，而且要是有生粉的話也會裹不住的。 3.我用的紅棗是那種很乾的，本來就是半邊兒的，所以，要是紅棗是一個的話，最好是切開兩半，去核什麼的。一般煲湯、煲粥這些比較適合用較乾的那種紅棗。 4.我直接就用打火鍋的那種鍋煮的，所以，要是和我一樣的話，那就看這一步哈！水準備開之前，要用勺子撈一撈以免米粘鍋底了。中火煮開後放紅棗，轉小火煮十來分鐘，一定要是小火，否則就會泡出來。煮好後，再放入豬心瘦肉稍微滾個幾分鐘就好了。 5.電高壓鍋的看這裡！放米放水的同時放入紅棗，因為這個電高壓鍋呀！中途是開不了蓋滴！等它自動跳了之後，可以開蓋時開蓋，倒入豬心瘦肉，不蓋蓋，按按鈕，直接煮，也是滾個幾分鐘就ok啦！蓋蓋也行，別鎖緊壓住。 6.盛出碗中時，再分別撒上白鬍椒粉，撈勻使用最佳。 *關注下廚房，關注新浪微博——味覺-嘴饞
