火腿香蔥麵包卷

簡介

這款麵包鬆軟實惠,只有自己在家做的才能放這麼足的料,很過癮的。

原料

內餡材料:蔥花15克、火腿碎50克、沙拉醬(1+1/2)大匙 麵糰材料:高筋麵粉150克,馬鈴薯泥30克,細砂糖15克,奶粉1大匙,全蛋液30克,鹽1/2小匙,酵母粉1/2小匙,清水50克,黃油15克

步驟

1、用麵包機和面功能將除黃油材料全部放入桶中混合和面,待有滴聲時加入黃油材料,一般到此時我就改成發麵功能工作,直到成為完全階段。 2、發酵完成的麵糰直接滾圓,蓋上保鮮膜松施15分鐘。 3、台面撒少許高粉,將麵糰擀成長方形,再將麵皮翻面,用手指在下方按出略薄的指印。在表面先塗上薄薄的一層沙拉醬(底層指印處不要塗),再撒上火腿碎及蔥花,將麵皮由上向下捲起。面圈收口處捏緊。 4、用切面刀將麵糰均分成6或7份。 5、將麵糰切口朝上,在烤盤的油紙上擺成花型,蓋上保鮮膜發酵至原來的1.5倍大。 6、將烤盤放入預熱好的烤箱,以上下火、180度、中層烤18至20分鐘左右,取出即可。

小技巧

土豆泥的加入使得麵包色澤漂亮,同時口感更加鬆軟。


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