姜子鴨~不是釣魚那位哦XDD 夏天子姜大量上市，又香又不是太辛，炒菜紅燒都是好樣的！
子姜, 鴨, 二荊條辣椒, 小米辣, 泡酸蘿蔔, 郫縣豆瓣, 水（或啤酒）, 鹽, 蒜瓣
1鴨成小塊過沸水去浮沫洗凈，子姜辣椒等切長條備用
2起油鍋，入郫縣豆瓣，蒜瓣，酸蘿蔔條炒香，加入鴨翻炒均勻
3轉煮鍋，加水或啤酒漫過食材，大貨燒開轉小火約1小時
4放入辣椒絲，生薑，小米辣再煮十分鐘，入鹽調味
5起鍋~
1姜有很好的去腥作用，加上之前焯水過，一小時慢燉後口感會很好
2姜數量多些，就當做其中的配菜吃哦，這才是姜子鴨的真諦。。
3啤酒燒鴨會很經典，沒有用水也沒問題，但要一次加夠，中間加會影響各種哦~