簡介
零嘴兒？涼菜？ 無添加，健健康康滴美味(⊙o⊙)哦
原料
雞爪 750g, 泡椒（帶泡椒水） 400g（這個辣度一般般）, 純凈水/涼白開 750毫升, 姜 適量, 蒜 適量, 醋 適量, 鹽 適量, 糖 適量, 花椒 適量, 白酒 適量
步驟
1鳳爪洗凈切塊然後重新過水洗掉血水，然後把爪子和腳杆兒分開。
2鍋里倒入適量水，水沸騰放入雞腳杆兒(這個部分不容易熟所以要先下鍋多煮會)煮7分鐘左右，然後倒入雞爪煮2-3分鐘。
3雞爪煮差不多10分鐘左右就好了(煮的時間一共不要超過十分鐘)，煮好的雞爪用涼水反覆沖洗至雞爪變涼，這個過程不僅可以洗掉雞爪雜質，而且雞爪由驟熱變驟冷變得更加Q彈(⊙o⊙)哦。
4洗好的雞爪繼續放涼水裡泡一會，這會咱們準備腌雞爪的材料:泡椒(超市可買到瓶裝帶泡椒水那種)400g,倒入750毫升純凈水或者涼白開攪拌均勻。
5準備別的調料:鹽、糖、醋、白酒(白酒加速雞爪入味兒，味道更香哦，還可以去雞爪腥味兒)、生薑片、蒜片，花椒。
6把步驟5的調料倒入步驟4中，攪拌均勻。注意鹽的用量，最後拌好的湯汁一定要稍微有點咸鳳爪才會入味兒。
7涼透的鳳爪鋪碗底 隨後倒入湯汁 湯汁一定要完全蓋住鳳爪才能保證均勻入味兒。 泡椒鳳爪就做好了，裹上保鮮膜放冰箱冷藏一晚上就可以食用了，味道很好(⊙o⊙)哦！ 快來快來試試吧……
小技巧
雞爪煮熟後一定要反覆沖洗乾淨油脂!
