簡介

曾經用炒鍋、砂鍋分別做過黃豆燜豬蹄，現在家裡又多了個紫砂燉鍋，便順帶嘗試使用了一把，沒想到入口即化的超級綿軟豬蹄就這麼誕生了！這樣出來的豬蹄跟骨頭已經完全分離，連牙口差些的老年人和小孩吃起來也完全沒問題哦！

原料

豬蹄, 黃豆, 薑片，鹽，生抽，酒

步驟

1把紫砂燉鍋插上電預熱。 清理豬蹄的毛並將之洗乾淨。干黃豆可提前一天泡上或者直接買鮮黃豆，也洗凈備用。燒壺開水。

2下油鍋、薑片，爆一下後下豬蹄爆炒，炒干點水後再一邊放酒（什麼酒都行我這次家裡酒正好都用完了結果用了喝的伏特加...）、放生抽一邊繼續翻炒，炒至豬蹄變色+吸收了生抽的顏色後，放黃豆繼續翻炒一陣。然後加開水沒面，蓋蓋再燒開。

3然後將炒鍋滴所有都倒入紫砂燉鍋，高溫燉2-3小時（喜歡辣的還可以放入切碎的干辣椒）。最後出鍋盛盤！