我家的經典拿手菜，皮Q肉彈，好味道！一塊接一塊停不下來的節奏……關鍵是快手易做啊！
豬蹄 1隻, 姜 一小塊, 花椒 一把, 八角 2、3顆, 桂皮 一小塊, 生抽 適量, 老抽 少許, 糖 適量
1豬蹄剁開，姜切厚片。
2油鍋爆香花椒、八角、桂皮。
3下豬蹄、薑片翻炒。
4加生抽、老抽、糖和適量鹽調味。
5拌勻調味品後，把豬蹄裝到碗里。
6放在高壓鍋里隔水蒸，加壓10分鐘。
7蒸好後，倒在炒鍋中大火收汁即可。
8撇去調味料，裝盤享用。
爆香花椒、八角時要用小火，聞到香味即可，千萬不要糊了，會發苦的。