豬蹄 2個（切段兒）, 冰糖 3大勺, 生抽 2大勺, 老抽 1大勺, 蚝油 1大勺, 雞精 1小勺, 蔥 1/3（切段兒）, 蒜 2瓣兒（切片兒）, 姜 3片, 水 莫過豬蹄, 鹽 少許
1將豬蹄涼水下鍋至水開，焯掉血沫子後,撇掉沫子
2撈出豬蹄瀝干水分
3另起油鍋放入冰糖,小火炒劃至微微起泡泡
4放入豬蹄快速翻炒使之每個豬蹄都大概蘸上糖色
5然後倒入生抽，老抽，雞精，蚝油後加入水莫過所有材料
6最後放入蔥姜蒜,蓋好蓋子中小火慢慢燉至收湯即可
熟不熟可以用筷子戳一下可以穿透就表示煮的很嫩了,如果沒有可再加入少許熱水繼續燉.