原料

蘆薈500克，冰塊500克。調料生粉250克，雞蛋液50克，精鹽5克，番茄汁10克，白糖20克，香醋15克，色拉油500克。

步驟

1、將蘆薈去皮取肉，切成1.2厘米見方的塊。 2、雞蛋液加230克生粉調成蛋粉糊，蘆薈肉拍上生粉20克，裹上調好的蛋粉糊後擠成重約10克橄欖形。 3、鍋中放入色拉油，燒至六成熱時將蘆薈逐一放入油中小火浸炸2分鐘至外酥脆，撈出備用。 4、鍋中放水20克，加白糖、番茄汁、精鹽小火熬至糖漿開始變稠時加入香醋調勻，將炸好的蘆薈放入鍋中小火翻炒2分鐘後出鍋，放入鋪有冰塊的盤子內上桌即可。

小技巧

特點 外脆里嫩，酸甜可口，美容養顏。