苦瓜 1條, 雞蛋 4個, 鹽 1/2茶匙, 糖 1茶匙, 油 1大匙
1苦瓜對半切開，去瓤和籽，切薄片
2放入約1/2茶匙鹽腌出水分，然後用水沖一遍，擠干水分。（留下一點鹽放雞蛋里。）
3雞蛋放少許鹽打散
4熱油鍋，把雞蛋倒入
5慢慢炒至凝固，盛起
6原鍋放入苦瓜
7放糖炒至軟身
8放入雞蛋炒勻即可。看來以後要挑快熟的苦瓜買