原料

材料, , 鴻喜菇………………40公克, , 小黃瓜………………40公克, , 竹筍… ……………60公克, , 黃甜椒… …………40公克, , 紅蘿蔔………………50公克, , 調味料, , 橄欖油…………………適量, , 鹽…………………1/4小匙, , 糖……………………1大匙, , 新鮮百香果汁……1又1/2顆

步驟

1將小黃瓜、紅蘿蔔、竹筍洗淨,切成條狀;黃甜椒洗淨、去籽切成條狀;鴻喜菇去蒂頭,分成條狀,備用。

2紅蘿蔔條、竹筍條、黃甜椒條和鴻喜菇皆放入滾水中燙熟,撈起泡入冰水中,再瀝乾備用。

3將作法2的材料、小黃瓜條與所有調味料拌勻後盛盤即可。

小技巧

鮮香菇含有多種維生素與膳食纖維,搭配蔬菜一起吃既能增加不同口感,也能幫助攝取更多營養。