雞蛋 1個, 肉末 少許, 小蔥 1棵, 生抽 少許, 芝麻油 數滴
1肉末用少許生抽腌製片刻，小蔥洗凈後切碎
2雞蛋磕入碗中打散成蛋液，加入1.5倍的溫水攪勻
3放入鍋中隔水用小火蒸10分鐘
4炒鍋放入少許油，油熱後放入肉末炒熟，盛出放入蒸好的雞蛋羹上，淋幾滴香油，撒上蔥花即可
1.除了肉末蛋羹，還可以放魚肉或是蝦肉，營養更豐富。 2.如果小寶寶對雞蛋不過敏，一般來說，在寶寶滿一歲的時候，就可以吃全蛋了。 3.雞蛋和溫水的比例可隨自己的喜好調整，一般雞蛋和清水的比例為1:1.5口感比較軟嫩適中。蒸蛋羹的時候可以加蓋一層保鮮膜，防止蒸汽滴入碗中有小窩的現象出現。