簡介

酸甜的茄汁口味，開胃下飯。昨天有人跟我說自己做的飯太醜了，看著俺的圖就飯吃，樂死了哈哈，隨便看不要錢哈！小白滴素食書昨天交初稿了，鬆了一大口氣。再過幾個月就出版鳥~

原料

茄子 1-2根, 青椒 1個, 紅椒 1個, 番茄醬 1大匙, 白醋 1小匙, 糖 2小匙, 鹽 1/2小匙, 水 1杯

步驟

1茄子洗凈去蒂，整根切成連刀片，底部不要切斷，連在一起

2切好的茄子放入鍋中蒸10分鐘，取出。青紅椒去蒂去籽切碎待用

3另起鍋燒熱，下少許油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然後下入青紅椒碎和所有調料和水到鍋中

4小心翻動茄子，讓它吸收調料汁，加熱收汁即可

小技巧

1.茄子先蒸再稍微煎一下，大大減少了用油量，吃起來也一點都不會膩 2.調料也可隨意更換，剁椒、豆瓣醬、甜麵醬、老乾媽等等，做出自己喜歡的口味 3.茄汁口味的比例就是這樣，1大匙番茄醬、1小匙白醋、2小匙糖、1/2小匙鹽加適量水做成調料汁，適用於各種茄汁菜。