原料

五花肉300克，菠蘿1/4個約70克，青菜椒半個，紅菜椒半個，洋蔥1/4個約50克

步驟

1.五花肉去皮，切小塊，加入少量鹽、胡椒粉、生粉，用手抓勻 2.菠蘿用淡鹽水泡10分鐘，撈起切小塊 3.青、紅菜椒和洋蔥洗乾淨後切小塊 4.雞蛋打散成蛋液，把腌好的肉先放蛋液里蘸滿蛋液，再放生粉里滾上生粉 5.小鍋里放油燒至6成熱，把肉放進去轉小火炸4分鐘左右，撈起 6.把小鍋里的油大火燒開，把肉放進去大火炸1分鐘，撈起瀝油 7.用2湯匙的番茄醬、1湯匙的白糖、2湯匙的白醋、半個湯匙的生粉，1湯匙的水調成芡汁 8.倒入調好的芡汁煮開，倒進洋蔥翻炒幾下，加入青紅菜椒翻炒幾下，倒進菠蘿翻炒幾下，關火，倒進炸好的肉翻炒均勻，裝碟