原料

雞胗 500g, 黃酒 少許, 料酒 少許, 生抽 少許, 糖 少許, 小米椒 適量, 大蒜 適量

步驟

1將雞胗處理清洗。放入涼水煮至變色撈出。將雞胗切花。放入黃酒、生抽、鹽腌制半小時。

2熱鍋放入油。將小米椒、蒜蓉爆香。放入腌制好的雞胗。翻炒均勻放入少許老抽、糖，翻炒至熟。