簡介
娘酒雞，因有開胃活血、補中益氣之功效，所以受到客家人的特別鍾愛，客家婦生娃坐月子，必得吃下娘酒燉雞、娘酒煮姜。 清甜的客家老娘酒的鮮甜的味道全部浸入雞肉之中，將雞肉的鮮美一絲絲完全釋放，未揭蓋已然聞到了飄出的甘甜酒香，非常煽動食慾。吃起來雞肉嫩多汁，濃醇可口，仿佛有一股似有似無的酒香味，齒頰留香。
原料
烏雞 一隻, 客家娘酒 300克, 枸杞 15克, 生參 1個, 鹽, 姜, 油
步驟
1枸杞泡開，姜切片
2烏雞斬塊，冷水下鍋焯水撈
3鍋中放油，油至5成熱，放入薑片爆香
4加入雞塊快速翻炒，將雞塊表面煸成金黃色並微微發乾
5倒入娘酒
6炒勻
7轉移到砂鍋中，加入適量清水，放入枸杞、生參
8大火煮開，調成小火加蓋煲煮30分鐘左右，調入鹽再煮5分鐘即可出鍋
小技巧
娘酒的量可依據自己的口味來加，多加味道會很濃郁
