簡介
這道湯有養血柔肝的功效，可用於肝陰肝血不足、貧血之症。表現為：面色萎黃，肝區隱痛，勞後加重，目眩目干，視物不清，或見夜盲，身倦肢麻。失眠，婦女月經澀少或經閉，唇舌色淡，脈沉細。
原料
石斛 6克, 當歸 6克, 烏骨雞, 吉參 5克, 枸杞子 適量, 山藥, 鹽, 姜, 蔥, 料酒, 黃酒
步驟
1將烏雞處理乾淨斬塊或用整雞，用加了薑片、蔥段、料酒的水飛過
2石斛清洗後再加溫水泡軟，剪成小段
3先入湯煲中溫火煮半小時可時間更長些（因石斛較硬，時間短藥效未能滲出，最好用刀拍散些再煮）
4下入烏雞及其它藥材大火燒開後，打去浮末，關中小火煲制一小時
5將山藥切片或塊加入湯中，開中火煮熟、加鹽調味即可
小技巧
1、因是秋季，是補充湯水解燥的季節，故用來煲湯，可一舉兩得。如果不喜歡喝湯，燉服也可。 2、用當歸補血時一定要選擇身部，用來活血時選尾部分； 3、如果血虛腸燥，可加肉蓯蓉5克左右； 4、脾濕、大便稀溏者不可用當歸。
