內蒙西部人說起稍美那簡直是早餐必不可少的一個選擇。羊肉的鮮美。大蔥的清香。混合在一起就是味蕾的刺激。以下是稍美做法的完整版。稍美皮是一項技術活。所以這裡就是現成的啦
羊肉 500g, 稍美皮 500g, 雞蛋 一個, 花椒麵 適量, 姜面 適量, 大蔥 3根, 清水 250g, 澱粉 100g, 食用油 10g, 醬油 少許, 咸鹽 適量
1選好的羊肉。先進行調味。加入鹽。姜面和花椒麵。放少許油將羊肉餡打散。
2將水和澱粉調製成水澱粉。不斷倒入羊肉餡中順時針打散。打散後根據情況倒入清水。繼續順時針打散。這樣的目的是為了讓餡料鮮嫩。直到打成粘稠狀且發白即可。導入少許醬油調味
3將大蔥剁碎加入到羊肉餡中。然後順時針攪勻 。一定要順時針攪拌。切忌不能亂打。
4手上放入稍美皮。中心放上餡料。將手一握。將邊緣收緊。注意不要讓餡料漏出
5上鍋蒸十五分鐘即可
6配上過年的臘八醋。唯有美食和愛不可辜負
餡料的調味是一個很難把控的內容。所以要依據個人口味調味