原料

牛里嵴 150克左右, 芝麻 1大匙, 洋蔥 半個, 紅椒 少許, 黑胡椒 適量, 蚝油 少許, 鹽 適量, 油 適量

步驟

1將牛裡脊肉切成2厘米左右的方塊，用少量鹽和黑胡椒、1匙蚝油稍腌；洋蔥切成和牛肉粒大小相同的方塊，紅椒去籽去筋切成方塊

2平底鍋燒熱，倒入少量油，放入牛肉粒，轉中火煎1分鐘左右

3將牛肉粒翻面再煎1分鐘，放入洋蔥塊和紅椒塊翻炒

4放入1匙蚝油、1大匙芝麻，一起翻炒均勻，用鹽調味即可

小技巧

芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症；芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。