天冷，想多喝些熱乎乎的湯水，就找來這款茯苓核桃瘦肉湯來做，據說這款湯是可以養顏的，核桃又叫胡桃，是美容食品中的佼佼者，歷代醫書中對其美容健身作用極為推崇，稱其為「通經絡、潤血脈、黑鬚髮，常服皮膚細膩光潤」。核桃可以補血養腦，滋補腎氣，核桃仁營養豐富，據測定，一公斤核桃仁的營養價值相當於5公斤雞蛋和9公斤牛奶，因此又有「養人之寶」的美稱。茯苓能清熱、解毒、利尿、去濕，預防皮膚病。 不管核桃、茯苓是不是真有這麼奇的功效，但吃些總是有益的，加了瘦肉和雞爪來煲湯，味道清甜，雖然湯的顏色不是那麼潔白，少調些鹽進去，冷冷的天氣，喝到肚裡暖暖的，總歸是一件讓人身心舒服的事情。 下面的材料我寫了具體的量，其實我一般做湯是不太稱量的，都是大致放一些進去，也沒有關係的。
核桃仁 20克, 茯苓 20克, 瘦肉 200克, 雞爪 四隻, 紅棗 20克（我用的干制紅棗片）, 枸杞 5克, 老薑 5克, 鹽 適量
1先將核桃肉、茯苓洗凈，雞爪斬件，瘦肉切小塊備用
2燒開水，倒入雞爪和瘦肉焯燙變色，撈出洗去表面浮沫
3將雞爪、瘦肉和核桃仁、茯苓、紅棗、枸杞、老薑放入砂鍋，注入清水，蓋上蓋，大火燒開，轉小火煲1.5小時，關火，撇去上面的浮油，調鹽即可