簡介
餐包就像米飯一樣，單獨吃可能會稍嫌寡味，搭配果醬當然是一個不錯的選擇～可是有時候也想來一點淡淡鹹味的變化，就像今天做了基礎款的胡蘿蔔餐包，搭配一道牛奶土豆泥抹醬，口感立馬不同，吃起來更有滋有味～
原料
全麥粉50克，高筋粉200克，糖20克，鹽0.5小勺，乾酵母1小勺，胡蘿蔔90克，雞蛋30克，無鹽奶油20克，蛋液適量，白芝麻適量適量，蒸熟土豆200克，蒸熟雞蛋2個，牛奶100克，鹽適量，胡椒粉適量
步驟
1.胡蘿蔔加水用攪拌機打成泥。 2.材料全部混合，攪拌成稍具光滑狀，再加入無鹽奶油繼續攪揉成光滑具延展性麵糰。 3.麵糰放入容器並蓋上保鮮膜，進行基礎發酵（最近一直用冰箱冷藏過夜來進行基礎發酵，效果不錯，感覺不占用時間，反正晚上也是在睡覺麼，呵呵，就讓麵糰慢慢發酵～）。 4.取出基礎發酵完成的麵糰，分成8等份。 5.滾圓後刷蛋液，沾上芝麻，鬆弛約15分鐘。 6.輕輕地將麵糰壓平，再用擀麵棍從麵糰中心壓到底部，再進行最後發酵約30分鐘。 7.烤箱預熱175度，烤焙15-18分鐘。 8.土豆趁熱壓成泥。 9.加入牛奶拌勻。 10.加入蛋黃壓碎拌勻。 11.蛋白切成小丁加入拌勻。 12.最後根據自己口味加少許鹽和胡椒粉即可。
小技巧
有時候我會再加點胡蘿蔔和野山芹，加兩勺沙拉醬拌成沙拉，配上一杯熱飲，就是自己無油煙的簡易晚餐～因為土豆本身的澱粉含量很高，讓人很容易就有飽足感，雞蛋、牛奶、胡蘿蔔、芹菜，基本的營養也差不多了吧。
