雞扒 1片（所謂雞扒，就是指去了骨的雞大腿肉的上半部分，也可以用雞胸肉來做這道菜）, 番茄醬 適量, 各式蔬菜 適量, 鹽, 胡椒 少許, 橄欖油 少許
1蔬菜切小條或塊，沸水焯過瀝干水後，拌上橄欖油，用鹽和胡椒調味
2製作土豆泥
3雞扒肉或者雞胸肉用鹽和胡椒略腌後，做熱鍋，放一點橄欖油，將雞肉煎至兩面金黃，肉裡面沒有血水流出
4把雞肉從鍋中取出，放在廚紙上瀝油
5盤子裡放好土豆泥和蔬菜
6盤子裡放上什錦蔬菜和土豆泥，然後放上煎好的雞肉。再淋上番茄醬。番茄醬可以從超市買來，也可以自己製作