原料

雞翅, 泡椒 泡姜, 大蒜, 花椒, 干辣椒, 香葉, 蔥花, 豆瓣

步驟

1雞翅中間用刀切透，碼上鹽和料酒泡二十分鐘左右

2鍋中燒油，加花椒；待泡沫消失後加入豆瓣和切碎的泡椒、泡姜翻炒。

3佐料煸出香味後，下雞翅煎至兩面金黃。下大蒜、干辣椒和香葉，再加點老抽和清水燉煮，蓋上鍋蓋。

4湯汁收稠，雞翅入味便可以起鍋了，裝盤的時候可以撒上一點蔥花。